Madrid Txoko Fashion Week...
o la elegancia de Carlos Perera...
hasta el pañuelo lo llevaba conjuntado...
tomamos el aperitivo en el comedor central....
y... qué aperitivo.....
todo elaborado con paciencia y cariño....
y la maravilla de la comida principal......
y...desde luego uno de los mejores platos que hemos comido...
un maravilloso marmitako de calamares frescos....
un plato sublime...
las tertulias se sucedieron dependiendo la situación en la mesa....
Carlos nos obsequió con un poema del ilustre Eduardo.....
y desde luego... no son como en las aventuras de Asterix...
y José Luis Navas...nos recitó lo que a continuación transcribo
Los sábados, en Txoko zar
Después de unos buenos tacos
De morcilla con pimientos,
Choricito y foie de pato,
(Se me olvidaba el bonito
De tomate acompañado),
Lentejas o ricas fabes,
Porrusalda o marmitako.
Para empezar no está mal.
Y luego vienen los callos,
Un buen guiso de ternera
O un gran plato de pescado.
Para postre, flan con nata
Con fresones adornado.
No faltan los buenos vinos
Que se beben a destajo.
Nadie se queda con hambre
En Txoko zar , los sábados
Porque, si somos catorce,
Guisa pa cuarenta y cuatro.
El cocinero es Perera,
Más conocido por Carlos,
Que está aquí desde las ocho
Entre perolas y cazos.
Comenzó hace ya tiempo,
Quizás unos veinte años,
A invitar a sus amigos
Para irnos engordando
Primero a desayunar
Pero, pasados seis años
Pensó que tendrían más hambre
Entre la una y las cuatro
Entonces cambió el programa
Y, ¡a comer hasta saciarnos!.
Cantidad y calidad
Porque la verdad es que Carlos,
Aunque calcule de más,
Ha superado a Arguiñano
En las artes de cocina
Y por eso no faltamos.
Ha conseguido, además
De llenar nuestros estómagos,
Que todos seamos amigos
Hasta cumplir los cien años.
Por ello le doy las gracias
Y también un fuerte abrazo.
Como post data me queda
Deciros, que en todo caso,
Esto debía haberlo escrito
Un poeta, el tal Eduardo.
Le mandó hacer un soneto
Para leerlo hoy, que es sábado,
La mismísima Violante.
Y aunque no estaba inspirado,
Me consta que lo intentó
Pero no pudo acabarlo,
Quiso empezar diciendo,
(Bernabeu, el riojano),
Lo que en vinos es Logroño
Pero tuvo que dejarlo
Pues no encontraba la rima
Y terminó cabreado
Sin olvidar gritar: ¡coño!
Que quede todo bien claro.
José Luis Navas. (9-3.13)
lo cierto es que estoy rodeado de cultos contertulios....
mi admirado Amilibia me trajo un recorte de Arcadi Espada...
recorte en el que insiste sobre el tema de nuestra conversación...
la existencia o no del libre albedrío...
mención especial a la presencia de ilustres...
Don Demetrio Serrano Elvira, Don Santiago Izco,Don Manuel Diaz Huder,
Don Manuel Fernandez de León, que nos obsequió con sus obras de arte...
muchas gracias a todos... especialmente al cocinero... Carlos
