Y POR FIN.... EL TXOKO..

lo cierto es... que no fué un txoko en todo su apogeo...

faltaba... sobre todo ... Carlos...

Angel Muñoz... decidió abrir el Txoko...

un día antes del equinoccio...

buenos augurios....

como mis amigos chamanes iberoamericanos... comenzamos un día antes los ritos...

y como quiera que no quería perder ese espíritu que Carlos Perera nos ha inculcado...

decidí arriesgarme... y cociné...

aposté primero por un aperitivo que no falla... sobrasada de mallorca...

cuántos recuerdos!!!!...

Salom y Olano, la degustaban encantados...

y a Angel Muñoz le encanta...

historié un poco....

y aparte... calenté un poco.. (bastante..) en una sartén .. y cuando estuvo en su punto... la mezclé con miel...

fué un éxito....

Cometí un error.. tremendo....

hice cola, para comprar pan de centeno....

pero la dentadura de algún comensal.. no soportaba su dureza...

y luego.....

tras traer el sofrito de casa...

preparé un "empedrat".... arroz con costillas... pimientos y garbanzos....

mi amigo Alfredo... alabó su punto... un pelín duro... como se hacen en su tierra...

Navas... claro.. lo definió muy bien... : ésto es rancho.....

exacto... pero... alguien tenía que tomar la determinación para no perder el espíritu del Txoko...

y ése.. fui yo...

un espíritu entre romántico y canalla...

que a mí personalmente.. me ha ofrecido la oportunidad de conocer y ser amigo de muchos personajes ilustres.. que de otro modo.. dudo que hubiera conocido...

acabamos con un postre que trajo Angel... queso con membrillo....

y llegó el turno de nuestro maestro cafetizador... Alejandro...

y ahí volvió el espíritu del Txoko..

con el café y las copas... me alabaron el arroz.. y la sobrasada con miel...

me acordé de Carlos.... son muy benignos...

Gabriel y Amilibia, amenizaron las tertulias...

y luego... tras varias horas de debate... sí... debate sobre muchas cosas  de nuestra España...

nos fuimos a la taberna de Alfonso...

otro Txoko sin Carlos...

yo no creo en el mal de ojo.... pero... la familia Perera.. lleva una temporada....

fuimos pocos... pero disfrutamos... y fueron muy benevolentes con mis guisos....

gracias..