CONFIRMAD ASISTENCIA

YA SE ACERCA….

El 29 de febrero (insisto… ) bisiesto…

Nos reuniremos para cenar ante una gran mesa con amigos.

Esperamos que el próximo 29 de febrero de 2016, nos sigamos reuniendo todos.

Estaremos amigos del Txoko Zar..

Amigos de la boina…

Amigos de Julio Camba…

Amigos de la Capa..

Amigos de lamontera.net…

Y amigos todos… con ganas de comer y pasarlo bien…

Ésta es una ocasión

extraordinaria… se repite… cada 4 años…

Por ser de plazas limitadas, os ruego confirméis asistencia a cja23@me.com

No sólo probaremos las delicias que aparecen en las fotos…

Habrá más…

Y vino de rioja crianza, excelente…

Ah… y postres y chupitos…

Os espero…

Homenaje de Eduardo Bernabeu al TXOKO ZAR

DELICIAS GASTRINÓMICAS EN TXOKO ZAR

Con el magistral conocimiento culinario de Carlos Perera y su cariño por nosotros, de los fogones de Txoko Zar salen los sábados hacia la mesa abundantes exquisiteces gastronómicas, refinamientos que dejan nuestros cuerpos entonados y satisfechos nuestros espíritus. Además, todas esas delicias quedan regadas por excelentes vinos, lo que concede un matiz espiritual y espirituoso digno de los más exigentes oriundos de Síbaris. Una auténtica gozada, vaya, un recreo para todos los sentidos.

Qué menos que, desde aquí y ahora, dedicar algo amable y justo a todas esas prebendas de las que gozo los sábados. Por eso y para ello, ahí van esta expresión gráfica y taurina de los regalos gastronómicos y una glosa, en estrofas sáfico adónicas, al mejor de los caldos: el vino.

Con un abrazo.

Eduardo Bernabéu Terroba

transcribo

transcribo aquí un texto soberbio que nos ha leído hoy en el Txoko Zar, Carlos Perera:

miércoles 4 de enero de 2012

El fariseísmo nacional

PEDRO G. CUARTANGO

El otro día leí que un importante bufete de asesoría fiscal había sido imputado por no pagar sus impuestos. La noticia me pareció muy aleccionadora sobre lo que está sucediendo en este país en el que las instituciones y los individuos hacen lo contrario de lo que dicen.

El cura que predica la castidad tiene amantes, el gestor que aboga por la austeridad salarial gana tres millones de euros al año, el político que se presenta como azote de la corrupción acepta sobornos, las entidades de crédito no prestan ni un solo duro, los artistas que critican al poder viven de las subvenciones, los sindicalistas que defienden el valor del trabajo son profesionales del absentismo y la derecha empieza a gobernar como si fuera de izquierdas después de que la izquierda haya gobernado como si fuera de derechas.

Esta confusión de papeles no se produce por casualidad. Es la consecuencia de la profunda desvertebración moral de la sociedad española, en la que llevamos décadas de telebasura, exaltación de la especulación y desprecio al esfuerzo. Los medios de comunicación nos presentan como modelo los idola tribu de los que hablaba Francis Bacon, que entontecen todavía más a los aturdidos espectadores.

En realidad, todos somos espectadores en una cultura del simulacro donde incluso la verdad es un momento dialéctico de la mentira, como escribía mi admirado Débord. Fingimos que tenemos derechos, que existe la libertad de expresión, que podemos elegir a nuestros gobernantes, que la Justicia es igual para todos, pero todos sabemos que esos enunciados son principios platónicos que se parecen muy poco a lo que podemos observar empíricamente cada día.

No basta enfatizar que todos los ciudadanos tienen derecho al trabajo cuando hay 5,4 millones de parados, que los tribunales son justos cuando se indulta a los banqueros o que los impuestos se pagan equitativamente cuando los grandes patrimonios se refugian en paraísos fiscales. Para cambiar las cosas, habría que empezar por desmontar estas mentiras colectivas que se han asentado en el lenguaje y que se han trasladado a las representaciones colectivas.

No es la crisis la que ha provocado el fariseísmo de la sociedad española sino al revés: el fariseísmo ha provocado la crisis. Nos hemos estado engañando durante tantos años, tantas décadas, que ahora la realidad nos parece inasumible y preferimos seguir instalados en el sueño de que todos volveremos a poder consumir como antes.

Estamos en el momento de una gran encrucijada. Habrá que hacer importantes sacrificios y repartirlos equitativamente si el Gobierno de Rajoy es capaz de asumir este reto. Pero ello servirá de muy poco si la sociedad española no cambia su escala de valores, si no se termina con la impunidad de los poderosos y no paga quien se ha lucrado por arruinarnos a todos. Lo que España necesita es ejemplaridad, empezando por los que nos gobiernan y acabando por el último mono.
El Mundo.Orbyt

TXOKO RELAJADO....

Defino a Rafael Florez.... el Alfaqueque...

como el último romántico culto....

una excelente persona..

con una cabeza privilegiada...

y muy amigo de sus amigos...

ha conocido muchas e importantes tertulias...

hoy le preguntaba Amestoy, si en esas antiguas tertulias...

se chillaba tanto como en el Txoko..

pues sí... quizás más.. ha contestado...

trío de ases... Muñoz, Salom, Olano..

qué honor contar con ellos..

Demetrio, Alejandro y Constan...

exquisitas sus lentejas pardinas..

que Carlos ha sublimado con verduras..

Luego, ha cocinado albóndigas...

por compensar la falta de grasa del primero....

el aperitivo estupendo... y los postres...

Amestoy y Alfaqueque escuchando..

También Nazario, amigo de Manolo Martín..

Por cierto... Eduardo Bernabeu, que hoy no nos ha acompañado..

me envió el otro día un poema que dedicó al Alfaqueque que copiaré en los próximos días..

Dos ilustres amigos...

Arteseros y nuestro anfitrión...

Carlos Perera

Arteseros con un nuevo proyecto que le tiene muy ilusionado..

un hombre excelente y entrañable..

Jesús Amilibia y Manolo, nuestro gobernador...

Noticia Importante.....

en este mes, Amilibia presenta un nuevo libro.... no se lo pierdan....

"erase una vez un príncipe republicano"

seguro que será un éxito...

como todos los suyos....

Cito ahora su fantástico "gora stalin"

primer plano de un auténtico señor..

Demetrio...

educación personalizada...

algo de mala cara... bueno...

y por fin... nuestro coronel...

al que hemos ascendido a General...

Miguel Angel...

Arteseros.. en un nombramiento rápido lo ha ascendido a Capitán General...

y Amilibia ha coincidido conmigo...

en que tiene más aspecto de...

Cardenal....

nuestro Cardenal General... un abrazo

LOBBY

Como en las bodas, nos fuimos a probar la cocina y el espacio del "fogón de Alfonso"...

representábamos al Txoko, Amigos de la Boina, Amigos de Julio Camba y Amigos de la Montera.

la cocina, excelente..

el espacio agradable..

quizás demasiada comida para el 29

pero....

cada uno debe ser consciente de sus limitaciones....

y dejar de comer cuando no pueda más, por muy bueno que esté el manjar del plato...

Cabemos cómodos, unas 50 personas..

y... hemos hecho cambios...

sí... será cena en lugar de comida...

nos cerrarán el restaurante para nosotros...

con las ventajas que ello conlleva...

sabemos que quizás vengan menos comensales...

creo que no...

puesto que merece la pena...

a partir del 15, confirmaremos asistencia a Dolores de Lara...

directora de lamontera.net doloresdelara@lamontera.net

ya están confirmados 20 comensales.

esperamos vuestras confirmaciones.

la crisis....

POLÉMICA

Comparto tertulia en mi peluquería…

El Kinze de Cuchilleros…

Una peluquería centenaria, muy visitada..

Mi peluquero desde hace años es Alfonso..

Y claro… de las tertulias de toros, pasamos al futbol…

Y ahora… ¡como no!... a la crisis…

Departía yo el miércoles mientras me arreglaba la barba…

Que muchos de los que ahora se quejan… (nos quejamos)…

De la postura actual delos bancos recuperando deudas… (embargos, desahucios, etc)…

En su momento tenían claras una serie de cosas…

1.- me embarco en la compra… porque siempre valdrá más…

con el paso de los años, me darán más por mi compra..

2.- si no puedo pagarlo, lo vendo y ya está.. y habré ganado unos dinerillos..

3.- ¿porqué no voy a comprar un coche bueno si fulanito lo tiene?...

4.-yo soy estupendo…y me merezco eso y mucho más…

a vivir… que la vida es corta…

y desde luego, no contábamos con las burbujas, crisis.. paros...

la pregunta es...

¿solo tienen la culpa los bancos?

CADA CUATRO AÑOS...

Reunión gastronómica

El 29 de febrero (bisiesto), nos reuniremos ante una buena y abundante mesa, un grupo de amigos.

Amigos del Txoko, de la Boina, de Julio Camba, y de la montera.net.

Lamentablemente el local tiene pocas plazas..

Por lo que deberá reservarse con anticipación.

Degustaremos viandas, abrazaremos de nuevo a los amigos, escucharemos peroratas, y presentaremos en sociedad “los amigos de la montera.net.”

En casi todas las reuniones que celebramos, excepto en el Txoko, la comida no es demasiado importante, sí lo es el reencuentro.

Esperamos que el 29, la comida supere las expectativas.

Como dice nuestro maestro Antonio D. Olano…. “por los pucheros hacia Dios”..

Dolores de Lara (lamontera.net) ha prometido traer a un torero..

Los gourmands del Txoko Zar han prometido hambre…

Los Boineros, con o sin Boina (a su elección)…

Los amigos de Julio Camba su erudición..

Solicitaremos la disertación a Alfredo Amestoy

Y en los postres, cederemos la palabra a Alfonso Arteseros, que ejercerá de gourmet.

¡cuanta palabra francesa!... seamos consecuentes…

comilones, tertulianos, amigos todos, confirmad vuestra asistencia.

Un abrazo

Carlos Jiménez del Aguila

Lugar: “El Fogón de Alfonso”, calle mayor 76 .

Menú

Compartidos:

Degustaciones de “Alfonso” (sorpresa)

Ensalada con queso de cabra caramelizado

Revuelto de picadillo ibérico

Bacalao rebozado

Morcilla de Burgos

Pincho de langostinos

Individual:

Merluza a la vasca

O

Entrecot

Postres, café y chupito

Precio: 29 euros