Don Manuel Martin.
Yo le llamo el Gran Alquimista, aunque a él, no parece hacerle demasiada gracia.
Y le llamo Alquimista, porque hace magia con los fogones.
Quizás la comida más memorable que recuerdo, fue en el Txoko Zar, con motivo de un monográfico sobre setas.
Suele acudir a la “cuadrilla de los sábados, y cuando lo hace…
Es el rey de la cocina.
Hay estos días un anuncio en tv…
Que dice algo parecido a que cuando pruebas el placer, el verdadero placer.. no puedes dejarlo…
Eso es lo que nos ocurre con su magia.
También con su palabra culta y su amistad
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