PASEANTES DEL TXOKO....

Los esforzados hombres de la tertulia de Carlos Perera....

nos trasladamos a "la huerta de Goya"....

vacío y triste nuestro querido Txoko Zar.... al sol....

presidió nuestro gran anfitrión.... Carlos..

introdujimos en el grupo de amigos al triunfador de Madrid y San Fermín... David Adalid...

el banderillero actual en la cresta de la ola... y lo acomodamos junto al maestro de la Casa...

Chema lo había preparado todo con Angel... dueño del restaurante....

vino también Angel Manuel... presidente de la Fundación Villa y Corte...

"el relojero de la calle de la sal"...

un ambiente excelente....

la comida....

gambas blancas...

espárragos con crujiente de ibérico...

caracoles....

surtido de bull... (blanco y negro)...

parrotxas... sardinitas de media playa....

conejo a la brasa... (¡qué All i Oli)...

lomo ibérico historiado....

merluza a la vasca....

butifarra.....

y llegó de nuevo la magia.....

nuestro "maestro pastelero"... Julio...

trajo unos petitsues... recién hechos... que.. (no es broma)... aplaudimos...

Isidoro... integrante ya del Txoko con pleno derecho...

artífice de jornadas inolvidables...

David Adalid... con sus palabras de acogida... expresó toda la sensibilidad que lleva dentro....

Artista y sensible....OLË...

quiero casi terminar con un aforismo del Maestro Bernabeu.. referido a los sueños y deseos...

VIVIR DE ELLOS ES POBREZA.....

VIVIR CON ELLOS , HOLGANZA....

HACERLOS VIVIR... GRANDEZA....

una jornada genial... que terminó con palabras de Carlos...

volveremos a vernos....

al salir... un pequeño grupito... continuamos tomando una copita en la terraza....

el alma del grupo fue el General....

y por fin... nos despedimos hasta septiembre...

FELICIDADES ANGEL...

un día magnífico....

y nuestro amigo Angel Muñoz nos invitó.....

lo de menos era la comida.....

el restaurante excelente...Adrede, en Juan de Mena 10.... 

chorizo, setas, ensaladilla, quiche, bonito con tomate... solomillo de gamo... un festejo...

soplando la incógnita.....

una tarta de chocolate estupenda......

y... no me extiendo más...

la base de la tertulia fueron pensamientos realistas de mi admirado Carlos Perera...

y...

un regalo en forma de epístola 

de nuestro poeta Eduardo Bernabeu... que transcribo....

EPÍSTOLA A ÁNGEL MUÑOZ POR UN DÍA SINGULAR

En Madrid, para el 15 de julio de MMXIII

Querido Ángel, hasta el último momento he dudado sobre la fórmula literaria a elegir para evocarte en este día único e inevitable para ti, como salutación y agasajo por los setenta tacos que te caen encima; que no son pocos ni muchos, vete a saber. En un primer impulso pensé hacerlo por medio del soneto; con detalles quevedescos, me dije. Después reflexioné y finalmente opté por la epístola. Y me he decidido por esta modalidad porque es familiar, testimonial e íntima, y porque se construye en prosa, y porque hace menos sublime las cosas que la poesía, y porque las deja más cerca del suelo que pisamos; por todo ello creo que es la más apropiada para tu condición. Así, además, me puedo permitir reivindicar el género y hacerlo resurgir, ya que es una expresión literaria excelsa, poco conocida salvo por quienes amamos la literatura.

Pues bien, Ángel, de esta manera te digo que en esta etapa de tu vida puedes sentirte gozoso por conservar valores que son deseables poseer. Yo, que sé de ti desde hace mucho, te reconozco como un hombre hábil, astuto, sagaz; taimado, a veces (debo admitir que son características que yo siempre las he poseído mermadas, pero que en ti admiro porque has sabido convertirlas en virtud). Y también sé que eres generoso, buen amigo y honesto, lo que me hace tenerte un aprecio especial.

Sigo diciendo de ti, aunque sobre aspectos menos metafísicos, más frívolos, quizá, y afirmo que por lo que también debes sentir contento es por tu vitalidad mantenida, por tu buena forma física, por tus ademanes entusiastas que muestras con frecuencia y, por qué no, por esa curvatura abdominal que no ocultas. Todos estos detalles son significativos y delatores de un talante lozano y epicúreo que te permite, sin duda, bien comer, bien beber y bien copular. Bien vivir, en suma.

Y en añadidura, a las mismas conclusiones llego al haber comprobado que eres un magnífico tertuliano; dices y escuchas, escuchas y dices. Posees una facultad ingénita que no es muy común encontrar, la de ser ameno y divertido. Por referirme a razones concretas, te digo, Ángel, que eres un excelente contador de chanzas, chascarrillos y sucedidos, hecho que tenemos que agradecer quienes te acompañamos en distintas situaciones. Solamente, y por poner un reparo, pienso que, cuando nos deleitas con tus agudezas, no deberías explicarlas al final; ten en cuenta que si hay alguien que no ha comprendido al instante alguna de ellas, tampoco la comprenderá bien tras la exégesis última que sueles ofrecer y, por otro lado, pierde para el confuso una buena dosis del placer que nace del misterio indescifrable y morboso que produce la ignorancia. Bien, pero no tomes este comentario en serio, que es una de esas cosas mías sin interés.

Ángel, esta epístola es por ti y para ti, lo que significa que puedes disponer de ella como te plazca: léela, enséñala, publícala, véndela…, incluso rómpela, si lo deseas. En el caso que te decidas por la venta y resulte buen negocio, sé bondadoso y resérvame una comisión; no sé, lo habitual, tú sabrás, que de estos asuntos eres tú quien mejor conoce.

Abandono estas últimas reflexiones vanas y recalco finalmente que la importancia hoy la tienes tú y la causa que celebramos tus amigos, es decir, tu aniversario, razón y tiempo oportunos para recordarte lo que deseo para ti en cualquier otro momento, que es lo mejor. Igualmente te expreso la profunda satisfacción que siento  por poder seguir compartiendo contigo cercanía, mesa, amigos y muchos momentos.

Pues todo esto, Ángel. Y más.

Un fuerte abrazo.

Eduardo BERNABÉU TERROBA   

nos vemos este miércoles en goya 110... "La Huerta de Goya"

casi una secta.....

a la convocatoria de Chema e Isidoro.... nos desplazamos a Cebreros..

tenían previsto un ágape en el Rondón...

un magnífico hotel rural y escuela de cocina...

un paraje estupendo.....

Joaquín el director... junto a Julio, nuestro maestro pastelero..

de nuevo Julio, junto a la "superalcaldesa" Pili... y Carlos...

los entrañables amigos  promotores de la reunión....

dos genios muy cercanos... Chema e Isidoro....

tasajo de la Vera curado en pimentón....

queso caramelizado por su extrema vejez....

anchoas increíbles... de Santoña....

luego sirvieron burrata con paté de aceitunas y anchoas... sublime...

un infanticidio de cochinillo.... que se deshacía en su punto...

ensalada para desengrasar.....

y como final... otra obra de arte de Julio....

me metí hasta la cocina.......

Alberto... el camarero... pendiente de nosotros.....

como se ve en la tarta.... el espíritu del Txoko Zar nos define.....

sí... quizás sea un aspecto sectario, pero estupendo.....

Carlos, Julio, Isidoro...... ya se consideran del Txoko....

(con permiso de D. Carlos Perera... nuestro anfitrión)...

todos ellos han degustado la excelencias del Txoko Zar....

Pili no, por razones obvias....

Manolo Díaz me confirmó que esté en Pamplona en representación nuestra...

Gabriel no se sumó a la comida....

a Angel Muñoz diligencias le impidieron acudir...

Manuel Hernández de León... está disfrutando en Benidorm...

y todos nos recordamos y enviamos abrazos....

pronto nos volveremos a ver....

UFFFF QUE CALORRRRR

me llamó el maestro José Luis Navas para comentarme que quizás no viniera por el calorazo....

uno de los días más calurosos del año....

buscábamos la sombra al caminar....

llegué a la taberna de Alfonso.... poco antes de las 2... y allí estaban todos los previstos....

fuimos 7... José Luis Navas, Angel Muñoz, Jesus Mari Amilibia, Edgar Zampini, Eduardo Bernabeu..

Juan Pablo y yo...

nos atendieron con cervecitas heladas... y pasamos al "rincón de Gabriel de la Casa"...

al poco... presentación tipo "el Bulli"... una crema fría de melón con ibérico y tropezones de sandía y

melón...

un piquillo magistral, relleno de ensaladilla adornado con anchoa y cebollino...

chipirones en su tinta..tradicionales y buenos...

cazuela sabrosa de rabo de toro....

y como plato final.. un suquet de rape glorioso...

dice un amigo mío, genial periodista y comunicador, que tendremos Juegos Olímpicos..

y... que los tendremos, porque hemos dicho sí a Eurovegas...

todo tiene su precio....

la tertulia derivó por conceptos casi metafísicos...

Nuestro culto Eduardo Bernabeu... se definió como agnóstico....

es decir.. persona que sabiéndose incapaz de comprender y/o aceptar valores absolutos...

se limita al análisis de valores relativos....

varios agnósticos había en la tertulia...

hace mucho tiempo que el maestro Amilibia se definió...

Edgar y yo... nos definimos como creyentes... aunque con limitaciones....

yo creo que mi quinto apellido es Hamlet...

y claro... volvieron las teorías de ciencia y Bigbang...

a las que como buen polémico me opuse... y al evolucionismo de Darwin...

los mundos paralelos....

sobre si hay vida en otros planetas...

me confesé creyente de un Cristo Redentor en cada uno de los planetas habitados...

millones... imagino....

¿y porqué no?... mi teoría es tan válida como todas las teorías no demostradas...

Añoramos a nuestro maestro Carlos Perera... que nos llamó para abrazarnos...

es dura la despedida al Txoko hasta septiembre...

bueno... nos despediremos en la Huerta de Goya el 17 de julio...

tres generaciones de cultura..

salimos de "la parrilla".....

tras la maravilla gastronómica de nuestro maestro pastelero Julio....

fuimos caminando para desengrasar....

paramos un par de veces... somos pecadores... y tomamos unas copas...

los pasos nos llevaron a un templo....

un templo increíble en San Martín de Valdeiglesias... (ver su página de facebook)

allí reunimos cuatro generaciones del noble arte....

David Adalid... Gabriel.. Pedro.... y acompañando,Gema.. la deliciosa hija de David...

David, el triunfador....

todos a fotografiarnos con la cultura....

les pregunté.....

-hay algún homosexual en el toreo?....

(gabriel)... hace años, se rumoreaba de un matador.. (dió nombre).. y quizás algún apoderado...

(david y pedro)... no... ni se comenta...


-a qué le tenéis más miedo al toro?..

(pedro)... todavía no lo sé...

(david)... a las mujeres...

(gabriel)... ya a nada...


-quien sufre más en los toros?...

(todos)... la madre del torero...

un consejo a los que se quieran dedicar a este mundo?....

dice David.. a mí me dieron uno.... "si no estás dispuesto a morir en la plaza... déjalo"...

volveremos a compartir cultura y buenos momentos....

Isidoro dirige magistralmente "el burladero", emisión radiofónica en radio21.com

y David, cada vez que lo ve.. le abraza y la llama..."apoderao"...

el ambiente en "la Querencia"... estupendo....

vimos a gente guapa... nos sentimos bien....

"suerte maestro"..